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熊本グルメ2019.02.24

【熊本大好きプロジェクト】 〜フンドーダイ五葉 特醸甘口醤油『平成』/透明醤油〜

こんにちは。

突然ですが、九州の醤油が甘口なのはみなさんご存知でしょうか?関東の方からすると刺身に甘い醤油なんて...と思われるかもしれませんが、甘い理由には「砂糖が手に入りやすい地方だったから、海に囲まれた土地柄、九州人は辛口の焼酎が好きだから...」と諸説ある様です。


今回はそんな九州のお醤油の中でも150年の歴史を誇る熊本の醤油・味噌メーカー「フンドーダイ五葉」の商品をご紹介したいと思います。フンドーダイ五葉は戦国時代末期に営んでいた赤酒の造り酒屋から1869年(明治2年)醤油事業へと業態転換を図り150年を迎えられた企業様です。今回、150年の節目として150年間の技術を結集させて作られた新商品が「特醸甘口醤油『平成』」と「透明醤油」になります。


「特醸甘口醤油『平成』」は九州産大豆・小麦を使った本醸造醤油に、赤酒、香川産の和三盆を加え、コクがありながらスッキリとした味わいのお醤油になっています。720mlのものは限定3000本となっており、私もネットショップで1本手に入れることができました。紙管入りなので、贈り物にも最適です。


また、「透明醤油」に関しては先日ヒルナンデスでも紹介されていましたが、2月19日に発売されたばかりの新感覚のお醤油です。実際に私も使ってみましたが封を開けた瞬間から芳醇な香りを味わうことができ、なんとも不思議な感覚でした。素材の色を最大限に活かしてくれるためお魚と合わせたり(カルパッチョや漬け)、パスタにもぴったりだと紹介されていました。


熊本の「歴史」や「味」、「食文化」を全国へ発信してくれている企業があるということは、熊本県人としても嬉しく思います。頑張っている企業様を応援しつつ、もっと多くの方に熊本の良さを知って頂ける様、これからもどんどん情報を発信していきたいと思います!



◆フンドーダイ五葉 オンラインショップ
http://shop.fundodai.co.jp/

◆株式会社フンドーダイ五葉
住所:熊本県熊本市北区楠野町972

フンドーダイ2.jpg

この記事を書いた人

リージョナルスタイル認定チーフコンサルタント
桝永 健夫

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