求人詳細

【東京】寿司店の店長候補/株式会社はなまる[求人ID:10180]

メディアの紹介実績も多数、交代制にて休み土・日取得有り、超有名施設へも出店

求人内容

職務内容
回転寿司店または寿司店・立ち食い寿司店における、店舗運営業務全般をお任せします。
原則としては、寿司職人としての実技面の成長を目指しながら、接客やホール業務、若手社員・パート社員のマネジメントなどの役割も果たしていただきます。

【具体的には】
・寿司の握り、ほか調理全般
・皿出し、巻物・サイドメニュー商品の製造、仕込みなどのカウンター内・厨房内業務
・オーダー接客応対
・店舗の売上管理、在庫管理、社員・パート社員のシフト管理
・その他、店舗運営に必要となる業務全般

【入社後のイメージ】
まずは、ひと通り店舗の業務ができるよう習得していただきます。技術や商品知識は研修プログラムにより懇切な指導があるのでご安心ください。
現在は都内に「回転寿司根室花まる 銀座店」「根室花まる KITTE丸の内店」の2店舗を展開しており、今後も出店を拡大していく見込みです。
パート・アルバイトさんの指導や管理など、責任あるポジションにステップアップしていただき、店舗拡大に寄与していただくことを期待しています。

【ポイント】
同業他社には決して無い、徹底した顧客満足主義と手厚い従業員満足主義の会社です。
一例:サービス業でありながら、交代制にて休み土・日取得も有、社内イベント充実、ガラス張りの公平な評価制度、社内報、店長職や本部職へのキャリア構築・人材の成長支援・・・他にも多数あります。

【その他補足】
・就業時間 9:00~23:00の中で実働8時間(シフト制)
・勤務地 東京都中央区の店舗
【その他】年収については経験・年齢等を考慮の上決定します。選考ない評価によっては下限の400万円を下回る可能性があります。
募集背景
事業の拡大による増員

採用条件

学歴
高校卒業以上
必要業務経験
・外食業界の経験、または水産物に携わった業務経験
・寿司職人へ挑戦する強い意欲を持っていること
優遇要件
・マネジメント経験者、原価率やFLコストなどを理解し店舗運営などに携わってきた方
★札幌本部の研修施設にて独自のカリキュラムを受講、3か月で寿司の握り、ネタ仕込み、接客業務の基礎を学ぶことが可能

勤務条件

勤務地
東京都中央区 東京都千代田区
転勤の有無
あり
雇用形態
正社員
想定年収
400万円~450万円
福利厚生
健康保険 厚生年金 雇用保険 労災保険
【諸手当】通勤・住宅・家族・残業・深夜・役職・職能手当 【福利厚生】退職金制度 食事補助 定期健康診断 【研修】花咲学校 フィロソフィ研修 市場研修 視察研修 【社内行事】社員会 慰安旅行 元気大会 運動会 誕生会 飲み会 合同コンパ
休日休暇
月8日(シフト制 ※土日や祝日も交代で取得可能) 有給休暇 慶弔休暇 特別休暇 ※年間休日120日

企業情報

業種
フードサービス・飲食
特徴
道東発、北海道を代表する寿司店・回転寿司店チェーン。一般的ないわゆる回転寿司とはそのクオリティで一線を画す、「グルメ回転寿司」を展開する。
札幌市内を中心に2013年より東京都心にも出店を果たす。
売上
30~50億規模
従業員数
500~1,000名規模

担当情報

管理会社
リージョンズ株式会社(北海道)
担当コンサルタントより
北海道の素材にこだわり味で勝負することで、東京でも大成功を収めている人気店。今後は店舗業態の多様化を見据えながら業容拡大を狙っています。

同社社長の清水様に「求める人物像」や「採用が経営に与えた影響」をお聞きしました。ぜひご覧ください。

【経営哲学、人生哲学を学び、フィロソフィを組織に浸透する。】
株式会社はなまる
代表取締役 清水鉄志様
(PC)https://www.regional.co.jp/change/201512_vol2.html


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個人が所有していたお酒を買取り、販売業務全般をお願いします。

【具体的には】
<商品の仕入れ・販売>
「飲まないお酒」(例えば贈り物で頂いたものなど)や酒器類を適切な値段で買い取り、それを販売します。
保管状態やお酒の品質も含め、査定し買い取りして頂きます。※状態を測定する装置も導入しています。

【買取りのスタンス】
商品の寿命や状態・保存方法など今後高く売ってもらうための情報をお客様にお伝えしながら買取りを行います。
・日本酒(普通酒、大吟醸、吟醸系)、吟醸酒、ワイン(白ワイン、赤ワイン)などそれぞれ買取り可能な期間がありますので、それぞれの期間を把握し、且つ状態を見極めてください。
・しっかり造られたワインなら20年前でも買取可能な場合もあります
・ウイスキー・ブランデー・焼酎は長期熟成が可能なお酒のため古いお酒も買取可能です。

<アルバイト・パート社員のマネジメントを含む店舗管理>
流行、ニーズ、相場、といったあらゆる分野にアンテナを張り巡らし、スタッフと力を合わせお客様に評価される店舗づくりを行ってください。
・お酒のクリーニング
・店舗内の清掃
・挨拶 など

【顧客層について】
下記ニーズなどにお応えしています
・現在販売していない稀少価値の高いお酒がほしい
・貴重な芸術品に近い位置づけの酒器がほしい
・誕生年のブランデー・ワインがほしい
・自身が生まれる前の年のお酒がほしい

■募集について
【雇用形態】正社員
【転勤】あり

■企業について
【特徴】東証一部上場企業。日本全国47都道府県に直営店・FC加盟店を展開している。ほかにアジアにFC加盟店、ハワイ州子会社を持つ。
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仕事内容
世界に羽ばたく飲食店の店長
■Storeマネージャー(店長)候補
これからもより多くのお客様に素敵な体験を届けながら、未来への成長戦略を実現するために、 同社は積極的に出店を続けています。
175の成長にとって大切なことは店舗が輝き続けること。
そのために今、未来のストアマネージャーの採用に力を入れています。
2018年以降、さらにペースを上げ出店を進めています。
チェーンビジネスとして展開しつつも、大事にしているのは、一つひとつの店舗がお客様や地域社会の
人々に対する思いを込めた“個性”ある店舗創りをすることです。

【具体的には】
ヒトモノカネ情報(技術)時間の管理
人)スタッフのシフト管理や育成、 カネ)店舗の売上/計画管理、モノ)発注/在庫調整といった運営業務が中心です。

【ストアマネージャーの主な仕事】
(1)運営方針の策定と実行 
・経営者視点で店舗のあるべき姿(運営方針・ビジョン)の策定、実現に向けたPDCAの実践
・お客様や地域社会の人々とのコネクション創造、地域活動・ブランディング活動の計画実行
(2)業務業績管理
・ビジョン達成のための売上利益予算管理、店舗・地域に合わせた販売戦略立案・実行
・安全・衛生・労務・在庫・人材・情報・オペレーション等の管理業務
(3)人材育成
・ともに働く店舗パートナーとのチームビルディング・コミュニケーション、育成計画作成・実行

【その他補足】
・勤務地 東京都(23区内)
・勤務時間 実働8時間のシフト制
※ご自身の希望に合わせて4パターンからご選択いただけます。
・転勤 有り・無しをご選択いただけます。
・経歴・年齢を考慮の上決定いたしますので、選考の結果によっては年収400万円を下回る可能性もあります
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